Praktijkvoorbeelden
Slagerij Van der Zalm
Slagerij van der Zalm werd maaltijdverzorger:
‘Info op plasmaschermen maakt klanten lekker’
Een heel eigentijdse 85-jarige: dat is de beste typering voor slagerij Van der Zalm. Het bedrijf ging van grootvader op vader op zoon en telt – na 85 jaar - inmiddels drie slagerijen en een groentezaak. Of, beter gezegd, twee slagerijen en een verswinkel waar slagerij en groenten één geheel vormen.
Klanten kunnen er natuurlijk terecht voor een kilootje appelen, een krop sla en een biefstukje. Maar ze nemen er ook een complete maaltijd mee naar huis. Variërend van een authentieke Spaanse paella tot een echt Hollandse schotel. Het gemak dient immers de mens met weinig tijd. ‘Daarom zijn we van ’s morgens 7 tot ’s avonds 7 open. Zes dagen per week. Zo tussen 6 en half 7 ’s avonds is het spitsuur,’ vertelt Van der Zalm junior.
‘Vers, life en cooking'
Voor het oog van de klanten zijn koks in een professionele keuken voortdurend in de weer met het bereiden van de kant-en-klaar-maaltijden. ‘Vers, life en cooking' is onze formule. Schotels wisselen per week. Elke dag zijn er speciale aanbiedingen. Zeven plasma schermen boven de toonbanken geven daarover alle informatie. Het idee kwam van mij. Een goede kennis, specialist in software, voerde het uit.’ Nieuwsgierigen vinden op de internetsite www.vdzalm.nl alle soorten informatie, onder meer over het koken van sauzen.
Vakantiedagen
Maar consumenten zijn niet de enige gebruikers van de geautomatiseerde informatie die slagerij Van de Zalm biedt. ‘Onze eigen medewerkers plannen bijvoorbeeld hun vakantiedagen via het personeelsinformatiesysteem. En ook het regelen van en de controle op het geavanceerde koelsysteem gebeurt via de computer.’ Persoonlijke interesse en liefhebberij vormden de basis voor het introduceren van de computer in het bedrijf. Van dure adviesbureaus moet Van de Zalm junior niets hebben. Vandaar zijn tip aan collega’s die nadenken over het verder automatiseren van hun bedrijf: ‘Laat je informeren, vooral door collega’s die er al ervaring mee hebben. En bedenk dat elke euro die je in automatisering investeert niet meteen twee keer zoveel rendement oplevert. Je klanten gaan heus niet méér eten omdat ze je weekaanbieding op een mooi scherm in de winkel lezen. Ze gaan alleen wel eten wat jij suggereert!’
Lees ook
Meld u aan voor onze nieuwsbrief
suggesties