De code is ook bruikbaar voor andere kleinschalige bedrijven die werken volgens de processen beschreven in deze code. U kunt hierbij bijvoorbeeld denken aan boerderijwinkels die groenten en fruit of zelfgemaakte jams verkopen. In de code staan de eisen beschreven voor verse groenten en vers fruit die onbewerkt verkocht worden.
Aanvullende eisen worden beschreven voor het snijden of bewerken van groenten en fruit of het bereiden van andere producten met als basis groenten en fruit. Met gesneden of bewerkte producten worden bedoeld: panklare producten, rauwkost, verse vruchtensappen en (onverhitte) halffabrikaten. Tenslotte worden de eisen beschreven voor het bereiden van verhitte producten zoals maaltijden, maaltijdcomponenten, soepen, appelmoes, stoofpeertjes en jam. Als basis voor deze zelfbereide producten worden groenten en fruit gebruikt, eventueel samen met andere ingrediënten, zoals sauzen, vlees- en visproducten en kaas.
| |
| Auteur: | Productschap Tuinbouw |
| Medium: | PDF |
| Omvang: | 63 pagina's |